Fromagerie La Suisse Normande: Les Sondes AGL pour la surveillance des salles d’affinage
Dans le monde de la production fromagère artisanale, chaque détail compte. La fromagerie La Suisse Normande en sait quelque chose. L’entreprise familiale a récemment fait un pas en avant dans l’optimisation de ses processus grâce à l’adoption des Sondes AGL de Novations AGL. Découvrez comment cette innovation a transformé leur manière de surveiller l’humidité dans les salles d’affinage et la température des congélateurs de leur épicerie rurale.
La Suisse Normande à la recherche d’une solution innovante
Située à Saint-Roch-Ouest, la fromagerie La Suisse Normande est une entreprise familiale qui allie production laitière caprine, production fromagère et commerce de proximité avec son épicerie rurale. Gérée par quatre frères et sœurs qui ont pris la relève de leurs parents, l’entreprise met un point d’honneur à préserver la qualité de ses fromages tout en assurant une autonomie de production.
Avec plus de quinze variétés de fromages au lait de chèvre et de vache, la précision des conditions d'affinage est essentielle pour maintenir la qualité et la régularité des produits. Par le passé, la fromagerie utilisait uniquement des thermomètres et des humidimètres avec filage. Ces systèmes classiques nécessitent des vérifications manuelles et les registres pour l’Agence canadienne d’inspection des aliments doivent être tenus à jour quotidiennement, à la main.
Un besoin pressant : sauver le stock
Parallèlement aux activités de la fromagerie, La Suisse Normande a ouvert une épicerie rurale, ce qui a ajouté un nouveau défi quant à la gestion de la température. En effet, les réfrigérateurs et congélateurs de l’épicerie rurale sont remplis de produits locaux.
À la suite d’un bris de congélateur et des pertes significatives, les propriétaires de La Suisse Normande ont décidé d’adopter une solution de surveillance plus performante qui allait pouvoir les avertir en temps réel en cas de panne.
C’est ici que Novations AGL est entré en jeu.
L’objectif était donc double : assurer une surveillance accrue des fromages en salle d’affinage et éviter les pertes en cas de défaillance des équipements frigorifiques de l’épicerie.
La Solution : les Sondes AGL pour une surveillance en temps réel
Les Sondes AGL ont été la réponse idéale aux besoins de La Suisse Normande. Ces sondes, simples à installer et sans fil, permettent de surveiller en temps réel la température et l’humidité directement depuis un ordinateur, une tablette ou un téléphone intelligent.
Voici comment les Sondes AGL ont transformé le quotidien de Magaly Guitel, copropriétaire de la fromagerie :
Simplicité d’installation : Les sondes peuvent être placées dans n’importe quelle pièce, fixées au mur ou simplement déposées dans un congélateur. Les sondes sont sans fils et s’installent en quelques minutes par n’importe qui (pas besoin d’un technicien!).
Surveillance en temps réel : L’application permet de visualiser les données sous forme de graphiques, avec des alertes personnalisables en cas de variation anormale de la température et/ou de l’humidité. Par exemple, si la température d’un congélateur dépasse un certain seuil, une alerte est immédiatement envoyée à la personne responsable.
Fiabilité et durabilité : Avec une autonomie de batteries de 10 ans et une capacité à fonctionner dans des environnements à humidité élevée (comme les salles d’affinage), les Sondes AGL offrent une solution durable et fiable.
Gestion centralisée : L’application permet de gérer plusieurs sondes simultanément, ce qui est idéal pour une entreprise comme la fromagerie La Suisse Normande, où chaque salle d’affinage a des besoins spécifiques.
Les résultats : une meilleure qualité et la tranquillité d’esprit
Depuis l’installation des Sondes AGL, La Suisse Normande a constaté une amélioration significative dans la gestion de ses environnements de production. Voici quelques-uns des bénéfices observés:
Prévention des pertes : Grâce aux alertes en temps réel, les propriétaires ont pu sauver leur stock lorsqu’un des congélateurs de l’épicerie rurale est (encore) tombé en panne.
Stabilité des produits : En maintenant des conditions optimales dans les salles d’affinage, les producteurs ont réduit les variations de poids et de qualité des fromages, limitant ainsi les déclassements.
Gain de temps : Les enregistrements automatiques des données ont libéré du temps pour l’équipe, qui n’a plus à prendre des notes à la main et peut désormais se concentrer sur d’autres aspects de la production.
Conformité réglementaire : Les rapports générés par l’application facilitent la conformité en termes de normes sanitaires, un aspect crucial dans l’industrie agroalimentaire.
Une innovation en soutien à toute l’industrie des fromageries artisanales
L’expérience de La Suisse Normande avec les Sondes AGL est un excellent exemple de la manière dont cette technologie peut soutenir les fromageries artisanales.
En combinant simplicité, fiabilité et performance, les Sondes AGL ont permis à l’entreprise familiale d’avoir une plus grande tranquillité d’esprit en préservant la qualité de ses produits.
Découvrez les Sondes AGL pour fromageries et contactez-nous pour savoir comment les Sondes AGL peuvent aider votre entreprise.